MIYAGIKYO - Discovery - Levure Aromatique - 47%
Nikka Whisky Distilling Company est une distillerie emblématique située au Japon, fondée par Masataka Taketsuru, reconnu comme le véritable père fondateur du whisky japonais. Issu d’une famille de brasseurs de saké, il a suivi des études de chimie avant de se perfectionner dans plusieurs distilleries renommées d’Écosse. En 1920, accompagné de son épouse écossaise Rita, il rentre au Japon avec l’ambition de créer un whisky d’exception. Après avoir contribué au succès de la société qui deviendra plus tard Suntory (anciennement Kotobukiya Limited) et élaboré le tout premier whisky japonais, il décide de voler de ses propres ailes en fondant la distillerie Yoichi ainsi que la maison mère, Nikka. L’entreprise possède également des installations dédiées à la production de Shochu (distillat obtenu à partir d’ingrédients variés tels que le riz, l’orge et la patate douce), ainsi qu’à la fabrication de brandy à base de cidre et vin de pomme. En 2001, Nikka a intégré le groupe Asahi Breweries, renforçant ainsi sa présence internationale.
La distillerie Miyagikyo, construite en 1969, est la deuxième distillerie de Nikka destinée à produire un style de whisky distinct de celui de Yoichi. Située dans un vallon brumeux entouré de montagnes, à la confluence de deux rivières aux eaux cristallines, elle bénéficie d’une source d’eau pure dont la qualité exceptionnelle a immédiatement convaincu Masataka Taketsuru d’y implanter la distillerie. La rivière porte le nom de Nikkawa, une agréable coïncidence. Le Miyagikyo Single Malt se distingue par son profil doux et fruité, résultant d’un maltage légèrement moins tourbé que celui utilisé à Yoichi. La distillation s’effectue dans un alambic chauffé à la vapeur indirecte et à basse température, contribuant à la finesse aromatique unique de ce whisky.
Cette version exclusive de Miyagikyo Single Malt appartient à la prestigieuse série « Nikka Discovery », qui propose une exploration des différentes techniques et innovations dans le processus de fabrication du whisky chez Nikka. Cette édition met particulièrement en lumière les arômes uniques issus de la levure soigneusement sélectionnée dans la vaste collection de cultures microbiennes détenue par Nikka, apportant ainsi une richesse aromatique inédite et complexe.
Non Tourbé
