Alice och Olivier De Moor - Den Maskerade Skördeföraren - Samma Azimut 2024
Projektet “Den Maskerade Skördeföraren” av Alice och Olivier De Moor utgör en friare och mer experimentell sida av deras arbete, vilket gör det möjligt för dem att utforska andra terroirer genom köp av druvor odlade av partner-vinodlare som delar samma krav. Bosatta i Courgis, i hjärtat av Chablis-området, tillämpar de här sin expertis på alsaciska druvsorter och skapar unika viner, utanför appellation, men djupt förenliga med deras filosofi. Cuvéen Samma Azimut 2024 kommer från druvor från Alsace, ekologiskt odlade och handskördade. Den illustrerar perfekt denna vilja att bryta ner regionala gränser samtidigt som en exakt tolkning av frukt och terroir bevaras. Varje årgång återuppfinns, men alltid i en anda av renhet, friskhet och drickbarhet.
I källaren pressas Riesling direkt medan de andra druvsorterna jäser i helklas maceration i cirka två veckor innan blandning och lagring på fat utan nytt trä. Doften uttrycker sig i en intensiv och uttrycksfull aromatisk palett som blandar citrus, exotiska frukter, blommor och kryddor typiska för alsaciska druvsorter. I munnen visar sig vinet vara både lätt, energiskt och texturerat, bärs upp av en livlig syra och stor friskhet. Macerationen tillför en lätt struktur och ytterligare komplexitet utan att någonsin tynga helheten. Balansen mellan spänning och aromatik är särskilt lyckad och ger ett tillgängligt men precist vin. Eftersmaken, frisk och lätt kryddig, förlänger denna känsla av dynamik och njutning.
Serveras mellan 10 och 12°C, passar det perfekt till rätter med asiatiska influenser, fisk i sås, kryddiga kök eller mjuka ostar. Dess aromatiska dimension gör det också till ett utmärkt aperitifvin för älskare av uttrycksfulla men balanserade viner. Bäst att dricka ungt för att njuta av dess lyster, men det kan ändå utvecklas under några år och vinna i komplexitet. Samma Azimut 2024 förkroppsligar en modern och fri syn på vin där precision i hantverket möter rikedom av aromatiska druvsorter. Det är en originell, vibrerande och definitivt levande cuvée.
Druvsammansättning: 50% Riesling, 40% Gewurztraminer, 5% Muscat, 5% Pinot Blanc
