Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022
Domaine Pattes Loup är en familjeägd egendom i appellationen Chablis Premier Cru, belägen i Courgis, i hjärtat av Chablis vinodlingar på sluttningarna av vänstra stranden av Serein. Egendomen drivs av Thomas Pico, en vinmakare från en lokal släkt, som tog över och utökade familjens vingårdar genom att konvertera dem till ekologiskt jordbruk med certifiering erhållen 2009, med fokus på manuell skörd, låga avkastningar och jäsning med inhemska jäststammar för att uttrycka renheten i det kimmeridgiska jurassiska terroiret.
Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 är ett torrt vitt vin med Premier Cru-appellation, gjort uteslutande av Chardonnay-druvan, karakteristisk för Chablis-regionen, vilket ger det stor aromatisk finess och ett typiskt uttryck för cru:n. Denna Premier Cru kommer från klimatet Côte de Jouan, känt för sin förmåga att kombinera livlig friskhet, mineralisk spänning och fruktig relief tack vare sluttningens exponering och den kalkrika jorden rik på marina fossil som ger sälta och livlighet.
I munnen avslöjar denna 2022 cuvée en delikat balans mellan syrlig friskhet och aromatisk djup, där den ursprungliga mineraliteten och aromerna av citrus och vita frukter förenas med en elegant textur. Idealiskt serverad runt 10–12 °C, följer denna Chablis Premier Cru utmärkt med havsfisk, skaldjur, kräftdjur eller delikat fågel, samtidigt som den erbjuder lagringspotential som möjliggör utveckling av aromatiska nyanser över tid.
Druvor: 100 % Chardonnay
