BAIE DES TRÉSORS - Rhum Vieux - Brin d’Amour 2019 - 52,2%
Oplev Baie des Trésors, et innovativt destilleri på Martinique, der fremhæver øens identitet gennem udforskning af dens unikke mikro-terroirs. Fra landbruget på Galion, den sidste aktive sukkerrørsfabrik på Martinique, hylder Baie des Trésors Caravelle-halvøen ved at udvælge nøje afgrænsede parceller, hvor sukkerrørene afslører tusind nuancer påvirket af vulkansk jord, maritimt klima og omgivende fugtighed. Brin d’Amour illustrerer denne parcellaire tilgang perfekt ved at fokusere på de grønne højdedrag i Dufferet, næret af rigelig nedbør, som skaber særligt saftige sukkerrør. Ånden i Baie des Trésors bygger på ren sukkerrørsjuice uden tilsat sukker eller karamel, med en omhyggelig lagring, der sigter mod at afsløre det martinikanske terroir i sin mest autentiske udtryk. Brin d’Amour 2019 indkapsler den dybe, modne og elegante side af arbejdet med det fugtige terroir Fruits des Pluies og beriger læsningen af dette exceptionelle mikro-terroir.
Baie des Trésors Brin d’Amour 2019 52,2% er en gammel landbrugsrom AOC Martinique lavet af ren sukkerrørsjuice udelukkende udvundet fra Dufferet-parcellen, beliggende på de frugtbare, fugtige vulkanske jorde på Caravelle-halvøen. Destilleret i traditionel kreolsk kolonne, lagres vesouen derefter mellem fire og fem år i nøje udvalgte franske egetræsfade. Denne lagring under tropisk klima intensiverer aromakoncentrationen samtidig med at bevare den bløde typicitet, som det fugtige terroir giver, i en VSOP-stil af exceptionel og høj udtryksevne. Takket være en aftapning på 52,2% bevarer denne rom al dens tæthed og træets tanninstruktur uden at miste elegance, kompleksitet eller drikkelighed. Tro mod destilleriets håndværksfilosofi tappes hver cuvée uden tilsætning af nogen additiver, sukker eller karamel for at levere en ren og slående oplevelse af årgangen 2019. Denne begrænsede og nummererede udgave vil glæde passionerede entusiaster, der søger unikke terroir-rom med en stærk, raffineret og autentisk identitet. Find denne unikke perle på Clos des Spiritueux, din reference for køb af exceptionel rom og sjældne spiritus.
Ved smagning afslører Baie des Trésors Brin d’Amour 2019 en intens ravfarvet dragt med gyldne og kobberagtige refleksioner, der vidner om rigdommen i dens lagring. Næsen byder på en bemærkelsesværdig kompleksitet, der kombinerer delikate trænoter, rød vermouth, gammel portvin, rosinbrioche, fremhævet af sveske, tørret mango, tørrede blomster, honning, subtile chokoladetoner og et jodstrejf, der minder om nærheden til Atlanterhavet. I munden er angrebet bredt og blødt, båret af sukkerrørets kandiserede sødme og modne frugter, derefter struktureret af smeltede trætaniner. Dens rige og fløjlsagtige tekstur dynamiseres af en krydret tråd, noter af ristet kaffe, kakao, kandiseret appelsin og en delikat salthed, der strækker ganen med finesse. Den lange, varme eftersmag markerer honning, blide krydderier, blond tobak og et vedvarende tilbagevendende præg af ristede og træagtige nuancer. Brin d’Amour 2019 nydes ideelt ved stuetemperatur, rent eller med en dråbe vand, ledsaget af en mørk chokoladefondant, en banankage, en krydret grillet ananas, en lagret presset ost eller en raffineret cigar. Find Baie des Trésors Brin d’Amour 2019 på Clos des Spiritueux, den online butik specialiseret i AOC landbrugsrom og premium spiritus, for en uforglemmelig og autentisk smagsoplevelse.
