BAIE DES TRÉSORS - Rum Velho - Brin d'Amour 2019 - 52,2%
Descubra Baie des Trésors, uma destilaria inovadora da Martinica que exalta a identidade da ilha através da exploração dos seus micro-terroirs únicos. Proveniente da exploração agrícola do Galion, a última usina de açúcar ativa da Martinica, Baie des Trésors destaca a península da Caravelle, selecionando parcelas rigorosamente delimitadas onde a cana-de-açúcar revela mil nuances induzidas pelos solos vulcânicos, o clima marítimo e a umidade ambiente. Brin d'Amour ilustra maravilhosamente esta abordagem parcelar, concentrando-se nas encostas verdes de Dufferet, alimentadas por precipitações abundantes que moldam o caráter de canas excepcionalmente suculentas. O espírito de Baie des Trésors baseia-se no puro suco de cana, sem qualquer adição de açúcar ou caramelo, com um envelhecimento meticuloso destinado a revelar o terroir martinicano na sua expressão mais autêntica. Brin d'Amour 2019 encarna a faceta profunda, envelhecida e elegante do trabalho realizado em torno do terroir húmido de Fruits des Pluies, enriquecendo a leitura deste micro-terroir de exceção.
Baie des Trésors Brin d'Amour 2019 52,2% é um rum velho agrícola AOC Martinica, feito de puro suco de cana extraído exclusivamente da parcela Dufferet, situada nas terras férteis vulcânicas e húmidas da península da Caravelle. Destilado em coluna crioula tradicional, o vesou é depois envelhecido entre quatro e cinco anos em barris de carvalho francês selecionados com o maior rigor. Este envelhecimento sob clima tropical intensifica a concentração aromática ao mesmo tempo que preserva a tipicidade macia proporcionada pelo terroir húmido, num estilo VSOP de exceção e alta expressão. Graças a um engarrafamento a 52,2%, este rum conserva toda a densidade e estrutura tânica da madeira, sem perder em elegância, complexidade ou bebibilidade. Fiel à filosofia artesanal da casa, cada lote é engarrafado sem qualquer aditivo, açúcar ou caramelo, para oferecer uma experiência pura e impressionante da safra 2019. Esta edição limitada e numerada irá encantar os amantes apaixonados em busca de runs de terroir singulares, assinados por uma identidade forte, refinada e autêntica. Encontre esta pérola inédita na Clos des Spiritueux, a sua referência para a compra de rum de exceção e espirituosos raros.
Na degustação, Baie des Trésors Brin d'Amour 2019 revela uma cor âmbar intensa com reflexos dourados e cobre, testemunhando a riqueza do seu envelhecimento. O nariz oferece uma complexidade notável, combinando notas delicadas de madeira, vermute vermelho, vinho do Porto velho, brioche com passas, realçadas por ameixa seca, manga seca, flores secas, mel, subtis toques achocolatados e uma ponta iodada evocando a proximidade do Oceano Atlântico. Na boca, o ataque é amplo, suave, sustentado pela doçura da cana cristalizada, de frutas maduras, depois estruturado por taninos amadeirados fundidos. A sua textura rica e aveludada é dinamizada por uma trama picante, notas de café torrado, cacau, laranja cristalizada e uma delicada salinidade que estica o paladar com finesse. O final longo e caloroso é marcado pelo mel, especiarias suaves, tabaco loiro e um retorno persistente de nuances torradas e amadeiradas. Brin d'Amour 2019 degusta-se idealmente à temperatura ambiente, puro ou com uma gota de água, acompanhado por um fondant de chocolate preto, uma tarte de banana, um abacaxi assado com especiarias, um queijo de pasta prensada maturado ou um charuto refinado. Encontre Baie des Trésors Brin d'Amour 2019 na Clos des Spiritueux, a loja online especialista em rum agrícola AOC e espirituosos premium, para uma experiência de degustação inesquecível e autêntica.
