BAIE DES TRÉSORS - Oude Rum - Brin d'Amour 2019 - 52,2%
Ontdek Baie des Trésors, een innovatieve distilleerderij uit Martinique die de identiteit van het eiland verheft door de verkenning van zijn unieke micro-terroirs. Afkomstig van de landbouwexploitatie van Galion, de laatste actieve suikerfabriek van Martinique, zet Baie des Trésors het schiereiland Caravelle in de schijnwerpers door streng afgebakende percelen te selecteren waar suikerriet duizend nuances onthult veroorzaakt door vulkanische bodems, het maritieme klimaat en de omgevingsvochtigheid. Brin d'Amour illustreert deze percelenbenadering prachtig, met focus op de groene hoogten van Dufferet, gevoed door overvloedige neerslag die het karakter van uitzonderlijk sappige suikerriet vormt. De geest van Baie des Trésors steunt op puur suikerrietsap, zonder toevoeging van suiker of karamel, met een zorgvuldige rijping die het Martinikaanse terroir in zijn meest authentieke expressie onthult. Brin d'Amour 2019 belichaamt de diepe, gerijpte en elegante kant van het werk rond het vochtige terroir van Fruits des Pluies, en verrijkt de interpretatie van dit uitzonderlijke micro-terroir.
Baie des Trésors Brin d'Amour 2019 52,2% is een oude agricole rum AOC Martinique, gemaakt van puur suikerrietsap uitsluitend gewonnen uit het perceel Dufferet, gelegen op de vruchtbare, vochtige vulkanische gronden van het schiereiland Caravelle. Gedistilleerd in een traditionele creoolse kolom, wordt de vesou vervolgens tussen vier en vijf jaar gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten. Deze rijping onder tropisch klimaat intensifieert de aromatische concentratie terwijl het de zachte typiciteit van het vochtige terroir behoudt, in een uitzonderlijke en hoogstaande VSOP-stijl. Dankzij een botteling op 52,2% behoudt deze rum alle dichtheid en tanninestructuur van het hout, zonder in te boeten aan elegantie, complexiteit of drinkbaarheid. Getrouw aan de ambachtelijke filosofie van het huis wordt elke cuvée zonder toevoegingen, suiker of karamel gebotteld, om een pure en indrukwekkende ervaring van het millésime 2019 te leveren. Deze gelimiteerde en genummerde editie zal gepassioneerde liefhebbers verrukken die op zoek zijn naar unieke terroir-rums met een sterke, verfijnde en authentieke identiteit. Vind deze unieke parel op Clos des Spiritueux, uw referentie voor de aankoop van uitzonderlijke rum en zeldzame gedistilleerden.
Bij het proeven onthult Baie des Trésors Brin d'Amour 2019 een intense amberkleur met gouden en koperen reflecties, getuigend van de rijkdom van zijn rijping. De neus biedt een opmerkelijke complexiteit, met delicate houtachtige noten, rode vermout, oude porto, rozijnenbrood, aangevuld met pruim, gedroogde mango, gedroogde bloemen, honing, subtiele chocoladeachtige accenten en een ziltige toets die de nabijheid van de Atlantische Oceaan oproept. In de mond is de aanzet breed en zacht, gedragen door de zoetheid van gekonfijte riet en rijp fruit, vervolgens gestructureerd door zachte houttannines. De rijke en fluweelachtige textuur wordt dynamisch gehouden door een kruidige draad, tonen van geroosterde koffie, cacao, gekonfijte sinaasappel en een delicate zoutigheid die het gehemelte verfijnt. De lange, warme afdronk wordt gekenmerkt door honing, zachte kruiden, blond tabak en een aanhoudende terugkeer van geroosterde en houtachtige nuances. Brin d'Amour 2019 wordt idealiter op kamertemperatuur gedronken, puur of met een druppel water, begeleid door een pure chocoladefondant, bananentaart, met kruiden geroosterde ananas, gerijpte harde kaas of een verfijnde sigaar. Vind Baie des Trésors Brin d'Amour 2019 op Clos des Spiritueux, de online specialist voor agricole AOC rum en premium gedistilleerden, voor een onvergetelijke en authentieke proefervaring.
