Gaspart Brochet - Chardonnay Les Plantes - Écueil Premier Cru - Coteaux Champenois Blanc 2023
I Écueil, i hjärtat av Petite Montagne de Reims, är Gaspart Brochet en del av den nya generationen champagnedruvsodlare som utmanar konventionerna med författarviner, precisa och djupt rotade i deras terroir. Med ansvar för en verklig trädgård på bara några hektar, fördelade på Écueil, Villers aux Noeuds och Sacy, driver han sina vinrankor i premier cru-anda med stor noggrannhet, utan syntetiska produkter och med omsorgsfull jordbearbetning. Övergången till ekologiskt jordbruk, som pågått i flera år, åtföljs av en vinifieringsfilosofi med liten intervention för att skapa Champagne och Coteaux Champenois med en tydlig karaktär och en mycket samtida estetik.
Chardonnay Les Plantes 2023 är en vit Coteaux Champenois från en liten parcel inbäddad bland skogarna i Écueil, klassificerad som premier cru, på de ler-kalkrika sluttningarna av Montagne de Reims. Planterad i slutet av 1980-talet, har vinrankorna rötter i en ler-silt dominerad jord som ger både struktur och finess till chardonnay. Parcellet sköts utan herbicider eller pesticider, manuellt med kontrollerade skördar för att koncentrera materialet. Skörden pressas försiktigt och vinifieras med gravitation i ekfat, med spontan jäsning, utan klarning eller kraftig filtrering och med minimal intervention i källaren för att bevara fruktens renhet och det mest direkta uttrycket av Écueil Premier Cru terroir.
Vid provning visar näsan sig omedelbart skarp och precis med en mycket rak profil. Den öppnar med noter av färsk citron, grapefruktmassa och grönt äpple, blandat med dofter av vita blommor och lindblom. En fin rökig ton och en touch av ädelt trä framträder diskret och påminner om fatlagringen utan att någonsin dominera frukten. I munnen kännetecknas vinet av en spänd och energisk attack, buren av en rak syra som sträcker ut materialet. Chardonnay utvecklar sedan smaker av citruszest, krispig päron och vita frukter, lyft av en delikat sälta och en mycket markerad mineralstruktur. Eftersmaken är lång, precis, nästan kristallklar, med återkommande citrus, fuktig krita och lätta kryddiga nyanser som bekräftar en puristisk och gastronomisk stil.
Vid bordet hittar Gaspart Brochet Chardonnay Les Plantes 2023 naturligt sin plats bredvid delikata fiskar som stekt rödspätta, linfångad havsabborre eller lätt rökt öring. Den framhäver också smaken av lätt stekta pilgrimsmusslor, doradocarpaccio med citrus eller ädla skaldjur som hummer och havskräfta. Dess minerala spänst och precision gör den också till en utmärkt följeslagare till krämiga fågelrätter, en nyskapad blanquette eller lagrade ostar som Comté, Chaource eller Sainte Maure, där dess salta kant balanserar rikedom. Serverad lätt kyld erbjuder denna vita Coteaux Champenois ett sällsynt och raffinerat alternativ till de stora chardonnayerna från Bourgogne, samtidigt som den bekräftar den unika terroiren i Écueil Premier Cru i Champagne.
Druvor: 100 % Chardonnay
