Gaspart Brochet - Chardonnay Les Plantes - Écueil Premier Cru - Coteaux Champenois Blanc 2023
En Écueil, en el corazón de la Petite Montagne de Reims, Gaspart Brochet forma parte de esta nueva generación de viticultores champenois que rompen los códigos con vinos de autor, precisos y profundamente anclados en su terruño. Al frente de un auténtico jardín de apenas unas hectáreas, repartidas entre Écueil, Villers aux Noeuds y Sacy, conduce sus viñas en premier cru con un espíritu de gran exigencia, sin productos de síntesis y con un trabajo cuidadoso de los suelos. La conversión a agricultura ecológica, emprendida desde hace varios años, va acompañada de una filosofía de vinificación poco intervencionista para firmar vinos de Champagne y de Coteaux Champenois de carácter marcado y estética muy contemporánea.
Chardonnay Les Plantes 2023 es un Coteaux Champenois blanco procedente de una pequeña parcela enclavada entre los bosques de Écueil, clasificada como premier cru, en las laderas arcillo-calcáreas de la Montaña de Reims. Plantadas a finales de los años 80, las viñas hunden sus raíces en un suelo de predominio arcillo-limoso que aporta tanto estructura como finura al chardonnay. Trabajada sin herbicidas ni pesticidas, la parcela se maneja manualmente, con rendimientos controlados para concentrar la materia. La vendimia se prensa con delicadeza y luego se vinifica por gravedad en barricas de roble, con fermentación espontánea, sin clarificación ni filtración pesada y con una intervención mínima en bodega, para preservar la pureza de la fruta y la expresión más directa del terruño de Écueil Premier Cru.
En cata, la nariz se muestra inmediatamente precisa y definida, en un registro muy recto. Se abre con notas de limón fresco, pulpa de pomelo y manzana verde, a las que se suman aromas de flores blancas y tilo. Un fino matiz ahumado y un toque de madera noble aparecen en filigrana, recordando la crianza en barrica sin dominar nunca la fruta. En boca, el vino destaca por un ataque tenso y enérgico, sostenido por una acidez rectilínea que estira la materia. El chardonnay desarrolla entonces sabores de ralladura de cítricos, pera crujiente y frutas blancas, realzados por una delicada salinidad y una estructura mineral muy marcada. El final es largo, preciso, casi cristalino, con un retorno de cítricos, tiza húmeda y ligeros matices especiados que confirman un estilo purista y decididamente gastronómico.
En la mesa, Gaspart Brochet Chardonnay Les Plantes 2023 encuentra naturalmente su lugar junto a pescados delicados, como un rodaballo asado, una lubina de línea o una trucha ligeramente ahumada. También realza vieiras marcadas a la plancha, un carpaccio de dorada con cítricos o mariscos nobles como langosta y cigala. Su tensión mineral y precisión lo convierten también en un gran compañero de aves con salsa cremosa, una blanqueta reinterpretada o quesos curados tipo Comté, Chaource o Sainte Maure, donde su filo salino equilibra la riqueza. Servido ligeramente fresco, este Coteaux Champenois blanco ofrece una alternativa rara y refinada a los grandes chardonnays de Borgoña, afirmando al mismo tiempo la singularidad del terruño champenois de Écueil Premier Cru.
Variedades: 100% Chardonnay
