Gaspart Brochet - Chardonnay Les Plantes - Écueil Premier Cru - Coteaux Champenois Blanc 2023
In Écueil, im Herzen der Petite Montagne de Reims, gehört Gaspart Brochet zu jener neuen Generation von Champagnerwinzern, die mit charakterstarken, präzisen und tief im Terroir verwurzelten Autorenweinen die Regeln neu definieren. An der Spitze eines wahren Gartens von nur wenigen Hektar, verteilt auf Écueil, Villers aux Noeuds und Sacy, bewirtschaftet er seine Premier-Cru-Lagen mit höchstem Anspruch, ohne synthetische Produkte und mit sorgfältiger Bodenbearbeitung. Die seit mehreren Jahren begonnene Umstellung auf biologischen Anbau geht einher mit einer zurückhaltenden Vinifikationsphilosophie, um Champagner und Coteaux Champenois mit ausgeprägtem Charakter und sehr zeitgemäßer Ästhetik zu erzeugen.
Chardonnay Les Plantes 2023 ist ein Coteaux Champenois Blanc aus einer kleinen, von Wäldern umgebenen Parzelle in Écueil, klassifiziert als Premier Cru, auf den ton-kalkhaltigen Hängen der Montagne de Reims. Die Ende der 1980er Jahre gepflanzten Reben wurzeln in einem überwiegend tonig-lehmigen Boden, der dem Chardonnay sowohl Struktur als auch Finesse verleiht. Die Parzelle wird ohne Herbizide oder Pestizide und ausschließlich von Hand bewirtschaftet, mit kontrollierten Erträgen zur Konzentration der Substanz. Die Lese wird behutsam gepresst und anschließend per Schwerkraft in Eichenfässern spontan vergoren, ohne Schönung oder starke Filtration und mit minimalem Eingriff im Keller, um die Reinheit der Frucht und den direktesten Ausdruck des Terroirs von Écueil Premier Cru zu bewahren.
In der Verkostung zeigt sich die Nase sofort präzise und klar, sehr geradlinig. Sie öffnet sich mit Noten von frischer Zitrone, Grapefruitfleisch und grüner Apfel, begleitet von Aromen weißer Blüten und Lindenblüte. Ein feiner Rauchton und eine Spur von edlem Holz begleiten subtil und erinnern an den Ausbau im Fass, ohne je die Frucht zu überdecken. Am Gaumen besticht der Wein durch einen straffen, energiegeladenen Auftakt, getragen von einer geradlinigen Säure, die die Substanz streckt. Der Chardonnay entwickelt dann Aromen von Zitruszeste, knackiger Birne und weißen Früchten, unterlegt von feiner Salzigkeit und einer sehr ausgeprägten mineralischen Struktur. Das Finale ist lang, präzise, fast kristallin, mit einem Nachhall von Zitrusfrüchten, feuchter Kreide und leichten Gewürznoten, die einen puristischen und ausgesprochen gastronomischen Stil bestätigen.
Am Tisch findet Gaspart Brochet Chardonnay Les Plantes 2023 seinen Platz an der Seite von delikaten Fischen wie gebratenem Steinbutt, Wildbarsch oder leicht geräucherter Forelle. Er veredelt auch gebratene Jakobsmuscheln, ein Doraden-Carpaccio mit Zitrusfrüchten oder edle Krustentiere wie Hummer und Langustine. Seine mineralische Spannung und Präzision machen ihn auch zu einem großartigen Begleiter von cremigen Geflügelgerichten, einer neu interpretierten Blanquette oder gereiften Käsesorten wie Comté, Chaource oder Sainte Maure, wo seine salzige Kante die Reichhaltigkeit ausbalanciert. Leicht gekühlt serviert, bietet dieser Coteaux Champenois Blanc eine seltene und raffinierte Alternative zu den großen Chardonnays aus dem Burgund und unterstreicht zugleich die Einzigartigkeit des Champagner-Terroirs von Écueil Premier Cru.
Rebsorten: 100 % Chardonnay
