Gaspart Brochet - Chardonnay Les Plantes - Écueil Premier Cru - Coteaux Champenois Branco 2023
Em Écueil, no coração da Pequena Montanha de Reims, Gaspart Brochet faz parte dessa nova geração de viticultores champenois que quebram os códigos com vinhos autorais, precisos e profundamente enraizados em seu terroir. À frente de um verdadeiro jardim de apenas alguns hectares, distribuídos por Écueil, Villers aux Noeuds e Sacy, ele conduz suas vinhas em premier cru com um espírito de grande exigência, sem produtos sintéticos e com um trabalho cuidadoso do solo. A conversão para a agricultura biológica, iniciada há vários anos, acompanha uma filosofia de vinificação pouco intervencionista para assinar vinhos de Champagne e Coteaux Champenois com caráter afirmado e estética muito contemporânea.
Chardonnay Les Plantes 2023 é um Coteaux Champenois branco proveniente de uma pequena parcela enclausurada entre as florestas de Écueil, classificada como premier cru, nas encostas argilo-calcárias da Montanha de Reims. Plantadas no final dos anos 1980, as vinhas fincam suas raízes em um solo predominantemente argilo-limoso que traz tanto estrutura quanto finesse ao chardonnay. Trabalhada sem herbicidas nem pesticidas, a parcela é conduzida manualmente, com rendimentos controlados para concentrar a matéria. A colheita é prensada delicadamente e depois vinificada por gravidade em barris de carvalho, em fermentação espontânea, sem clarificação nem filtração pesada e com intervenção mínima na adega, para preservar a pureza da fruta e a expressão mais direta do terroir de Écueil Premier Cru.
Na degustação, o nariz mostra-se imediatamente lapidado e preciso, em um registro muito direto. Abre-se com notas de limão fresco, polpa de toranja e maçã verde, às quais se misturam perfumes de flores brancas e tília. Um fino registro defumado e um toque de madeira nobre aparecem em filigrana, lembrando o envelhecimento em barril sem jamais dominar a fruta. Na boca, o vinho se destaca por um ataque tenso e enérgico, sustentado por uma acidez retilínea que estica a matéria. O chardonnay desenvolve então sabores de casca de cítrico, pera crocante e frutas brancas, realçados por uma delicada salinidade e uma trama mineral muito marcada. O final é longo, preciso, quase cristalino, com um retorno de cítricos, giz úmido e leves nuances picantes que confirmam um estilo purista e decididamente gastronômico.
À mesa, Gaspart Brochet Chardonnay Les Plantes 2023 encontra naturalmente seu lugar ao lado de peixes delicados, como um rodovalho assado, um robalo de linha ou uma truta levemente defumada. Também valoriza vieiras seladas, um carpaccio de dourada com cítricos ou crustáceos nobres como lagosta e lagostim. Sua tensão mineral e precisão fazem dele também um grande companheiro para aves cremosas, um blanquette revisitado ou queijos maturados do tipo Comté, Chaource ou Sainte Maure, onde sua acidez salina equilibra a riqueza. Servido levemente fresco, este Coteaux Champenois branco oferece uma alternativa rara e refinada aos grandes chardonnays da Borgonha, ao mesmo tempo em que afirma a singularidade do terroir champenois de Écueil Premier Cru.
Castas: 100% Chardonnay
