Gaspart Brochet - Chardonnay Les Plantes - Écueil Premier Cru - Coteaux Champenois Blanc 2023
À Écueil, au cœur de la Petite Montagne de Reims, Gaspart Brochet fait partie de cette nouvelle génération de vignerons champenois qui bousculent les codes avec des vins d’auteur, précis et profondément ancrés dans leur terroir. À la tête d’un véritable jardin de quelques hectares seulement, répartis sur Écueil, Villers aux Noeuds et Sacy, il conduit ses vignes en premier cru dans un esprit de grande exigence, sans produits de synthèse et avec un travail attentif des sols. La conversion en agriculture biologique, engagée depuis plusieurs années, s’accompagne d’une philosophie de vinification peu interventionniste pour signer des vins de Champagne et de Coteaux Champenois au caractère affirmé et à l’esthétique très contemporaine.
Chardonnay Les Plantes 2023 est un Coteaux Champenois blanc issu d’une petite parcelle enclavée parmi les bois d’Écueil, classé en premier cru, sur les coteaux argilo calcaires de la Montagne de Reims. Plantées à la fin des années 1980, les vignes plongent leurs racines dans un sol à dominante argilo limoneuse qui apporte à la fois structure et finesse au chardonnay. Travaillée sans herbicides ni pesticides, la parcelle est conduite manuellement, avec des rendements maîtrisés pour concentrer la matière. La vendange est pressée avec délicatesse puis vinifiée par gravité en fûts de chêne, en fermentation spontanée, sans collage ni filtration lourde et avec une intervention minimale en cave, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression la plus directe du terroir d’Écueil Premier Cru.
À la dégustation, le nez se montre immédiatement ciselé et précis, sur un registre très droit. Il s’ouvre sur des notes de citron frais, de pulpe de pamplemousse et de pomme verte, auxquelles se mêlent des parfums de fleurs blanches et de tilleul. Un fin registre fumé et une touche de bois noble viennent en filigrane, rappelant l’élevage en fût sans jamais dominer le fruit. En bouche, le vin se distingue par une attaque tendue et énergique, portée par une acidité rectiligne qui étire la matière. Le chardonnay développe alors des saveurs de zeste d’agrume, de poire croquante et de fruits blancs, relevées par une salinité délicate et une trame minérale très marquée. La finale est longue, précise, presque cristalline, avec un retour d’agrumes, de craie humide et de légères nuances épicées qui confirment un style puriste et résolument gastronomique.
À table, Gaspart Brochet Chardonnay Les Plantes 2023 trouve naturellement sa place aux côtés de poissons délicats, tels qu’un turbot rôti, un bar de ligne ou une truite légèrement fumée. Il magnifie également des coquilles Saint Jacques snackées, un carpaccio de dorade aux agrumes ou des crustacés nobles comme le homard et le langoustine. Sa tension minérale et sa précision en font aussi un grand compagnon des volailles crémées, d’une blanquette revisitée ou de fromages affinés de type Comté, Chaource ou Sainte Maure, où son tranchant salin vient équilibrer la richesse. Servi légèrement frais, ce Coteaux Champenois blanc offre une alternative rare et raffinée aux grands chardonnays de Bourgogne, tout en affirmant la singularité du terroir champenois d’Écueil Premier Cru.
Cépages : 100 % Chardonnay
