Château Grand Village - Tinto 2013
Ubicado en Mouillac, en la región de Fronsadais, Château Grand Village es la finca familiar de Sylvie y Jacques Guinaudeau, quienes también dirigen Château Lafleur en Pomerol. Sus vides, que crecen en laderas de arcilla y piedra caliza, se cultivan con precisión, buscando una maduración fina y una extracción mesurada. El estilo de la casa prioriza la fruta vibrante, el equilibrio y una estructura tánica finamente cincelada.
Esta cosecha 2013 se compone principalmente de Merlot de selecciones masales, complementado con Cabernet Franc plantado en las zonas más calcáreas. Una cosecha fresca y exigente, que requirió una selección rigurosa. Vinificación por parcela en depósitos de acero inoxidable y hormigón a temperatura controlada, con extracciones suaves para preservar la pureza. Crianza de aproximadamente doce meses en barricas de roble francés con una proporción moderada de madera nueva, posteriormente ensamblaje y reposo en cubas antes del embotellado. Vino seco.
La nariz se abre con guindas, frambuesa y mora, realzadas por violeta, un toque de grafito y una sutil nota de roble con matices de cedro. En boca es de cuerpo medio, preciso y fresco. El ataque fresco se desliza hacia un corazón de frutos rojos y negros, apoyado por un tanino fino y firme. Recuerdos de especias dulces y tabaco rubio aportan complejidad. El final es limpio y sabroso, ligeramente calcáreo, con un noble amargor que prolonga la cata.
En la mesa, sirva este 2013 con aves asadas, filete miñón con champiñones, chuleta de ternera, cordero rosado o atún a punto. Marida bien con un queso Comté o Cantal curado. Temperatura ideal: 16-17 °C en copa grande. Abra de 30 a 45 minutos antes de servir o decántelo brevemente. Listo para beber hoy mismo, con una crianza de tres a cinco años más.
Variedades de uva: Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
