Château Grand Village - Rouge 2013
À Mouillac dans le Fronsadais, Château Grand Village est la propriété familiale de Sylvie et Jacques Guinaudeau, également aux commandes de Château Lafleur à Pomerol. Sur des coteaux d’argiles et de calcaires, la vigne est conduite avec une précision parcellaire qui vise des maturités fines et des extractions mesurées. Le style maison privilégie l’éclat du fruit, l’équilibre et une trame tannique ciselée.
Cette cuvée 2013 provient majoritairement de merlots issus de sélections massales complétés par du cabernet franc planté sur les zones les plus calcaires. Millésime frais et exigeant, il a demandé des tris sévères. Vinifications par parcelle en cuves inox et béton à températures maîtrisées, extractions douces pour préserver la pureté. Élevage d’environ douze mois en barriques de chêne français avec une part de bois neuf modérée, puis assemblage et repos en cuve avant la mise. Vin sec.
Le nez s’ouvre sur la griotte, la framboise et la mûre, relevées par la violette, une touche de graphite et un boisé discret aux accents de cèdre. La bouche est de corps moyen, précise et fraîche. L’attaque croquante glisse vers un cœur de fruits rouges et noirs, soutenu par un grain de tannin fin et tendu. Des échos d’épices douces et de tabac blond complexifient l’ensemble. La finale est nette et sapide, légèrement crayeuse, avec une amertume noble qui prolonge la dégustation.
À table, servez ce 2013 sur une volaille rôtie, un filet mignon aux champignons, une côte de veau, un agneau rosé ou un thon mi cuit. Bel accord avec un comté affiné ou un cantal entre deux. Température idéale 16 à 17 °C dans un verre ample. Ouvrir trente à quarante cinq minutes avant le service ou carafer brièvement. Prêt à boire aujourd’hui, tenue de trois à cinq années supplémentaires selon la cave.
Cépages : Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
