Château Grand Village - Rouge 2013
I Mouillac i Fronsadais er Château Grand Village familieejendommen for Sylvie og Jacques Guinaudeau, som også står bag Château Lafleur i Pomerol. På skråninger af ler og kalksten drives vinstokkene med en præcis parcelstyring, der sigter mod fine modninger og målrettede udtræk. Husets stil fremhæver frugtens klarhed, balance og en finmasket tanninstruktur.
Denne årgang 2013 kommer hovedsageligt fra merlot-druer udvalgt fra massale selektioner, suppleret med cabernet franc plantet på de mest kalkholdige områder. En frisk og krævende årgang, der har krævet streng sortering. Vinificering efter parcel i rustfri ståltanke og beton ved kontrollerede temperaturer, blide udtræk for at bevare renheden. Modning i cirka tolv måneder på franske egetræsfade med en moderat andel af nyt træ, derefter blanding og hvile i tank før aftapning. Tør vin.
Næsen åbner med kirsebær, hindbær og brombær, løftet af viol, et strejf af grafit og en diskret træagtig note med cedertræskarakter. Munden er af medium krop, præcis og frisk. Den sprøde start glider over i en kerne af røde og sorte frugter, understøttet af en fin og spændstig tannin. Ekkos af milde krydderier og blond tobak komplicerer helheden. Afslutningen er ren og smagfuld, let kridtagtig med en ædel bitterhed, der forlænger smagsoplevelsen.
Ved bordet serveres denne 2013 til stegt fjerkræ, en mørbrad med svampe, en kalvekotelet, rosa lam eller let stegt tun. Godt match med en lagret comté eller en mellemmoden cantal. Ideel temperatur 16 til 17 °C i et rummeligt glas. Åbn 30 til 45 minutter før servering eller dekanter kort. Klar til at drikke i dag, kan gemmes yderligere tre til fem år afhængigt af kælderen.
Druer: Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
