Château Grand Village - Rouge 2013
Em Mouillac, na região de Fronsadais, o Château Grand Village é a propriedade familiar de Sylvie e Jacques Guinaudeau, que também estão à frente do Château Lafleur em Pomerol. Em encostas de argila e calcário, a vinha é conduzida com precisão parcelar visando maturações finas e extrações moderadas. O estilo da casa privilegia o brilho da fruta, o equilíbrio e uma trama tânica delicada.
Este lote de 2013 provém principalmente de merlots oriundos de seleções massais, complementados por cabernet franc plantado nas zonas mais calcárias. Safra fresca e exigente, que demandou triagens rigorosas. Vinificações por parcela em tanques de inox e concreto a temperaturas controladas, extrações suaves para preservar a pureza. Envelhecimento de cerca de doze meses em barris de carvalho francês com uma parte moderada de madeira nova, seguido de assemblage e repouso em tanque antes do engarrafamento. Vinho seco.
O nariz se abre com cereja ácida, framboesa e amora, realçadas pela violeta, um toque de grafite e um discreto toque amadeirado com nuances de cedro. Na boca é de corpo médio, preciso e fresco. O ataque crocante desliza para um coração de frutas vermelhas e negras, sustentado por um grão de tanino fino e tenso. Ecos de especiarias suaves e tabaco loiro complexificam o conjunto. O final é limpo e saboroso, levemente calcário, com uma amargura nobre que prolonga a degustação.
À mesa, sirva este 2013 com aves assadas, um filé mignon com cogumelos, uma costeleta de vitela, um cordeiro rosé ou um atum malpassado. Boa harmonização com um comté envelhecido ou um cantal intermediário. Temperatura ideal de 16 a 17 °C em taça ampla. Abrir de trinta a quarenta e cinco minutos antes do serviço ou decantar brevemente. Pronto para beber hoje, com potencial de guarda de três a cinco anos adicionais conforme a adega.
Castas: Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
