Château Grand Village - Rouge 2013
In Mouillac in de Fronsadais is Château Grand Village het familiebezit van Sylvie en Jacques Guinaudeau, die ook aan het roer staan van Château Lafleur in Pomerol. Op hellingen van klei en kalksteen wordt de wijngaard met parcellaire precisie beheerd, gericht op fijne rijpheden en gematigde extracties. De huisstijl geeft de voorkeur aan de helderheid van het fruit, balans en een fijne tanninestructuur.
Deze cuvée 2013 is voornamelijk afkomstig van merlots uit massale selecties, aangevuld met cabernet franc geplant op de meest kalkrijke zones. Een frisse en veeleisende jaargang die strenge selecties vereiste. Vinificatie per perceel in roestvrijstalen en betonnen tanks bij gecontroleerde temperaturen, zachte extracties om de zuiverheid te behouden. Rijping van ongeveer twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten met een gematigd aandeel nieuw hout, daarna assemblage en rust in tank voor botteling. Droge wijn.
De neus opent met kers, framboos en braam, verlevendigd door viooltje, een vleugje grafiet en een subtiele houttoets met cederaccenten. De mond is medium van body, precies en fris. De knapperige aanzet glijdt over in een kern van rode en zwarte vruchten, ondersteund door een fijne en gespannen tannine. Echo's van milde kruiden en blond tabak maken het geheel complexer. De afdronk is helder en smaakvol, licht krijtachtig, met een nobele bitterheid die de proefervaring verlengt.
Aan tafel serveer deze 2013 bij geroosterde gevogelte, een varkenshaasje met champignons, een kalfskotelet, rosé lam of licht gebakken tonijn. Mooie combinatie met een gerijpte comté of een tussenrijpe cantal. Ideale temperatuur 16 tot 17 °C in een ruim glas. Open 30 tot 45 minuten voor het serveren of kort decanteren. Klaar om vandaag te drinken, houdbaarheid van drie tot vijf extra jaren afhankelijk van de kelder.
Druiven: Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
