Jean Foillard - Beaujolais Blanc 2023
Jean Foillard, en ikonisk vinmakare från Morgon, är känd över hela världen för sina stora röda Gamay-viner, men han producerar också en Beaujolais Blanc i mycket begränsad mängd. Trogen sin filosofi odlar han sina vingårdar utan herbicider eller kemikalier, skördar manuellt och vinifierar med inhemska jäststammar i en respektfull och noggrann anda.
Denna Beaujolais Blanc är gjord på Chardonnay, planterad på kalk- och granitjordar som ger vinet friskhet och spänst. Årgång 2023, präglad av en fin mognad av druvorna och ett balanserat klimat, resulterar i ett livfullt vitt vin med stor renhet och en profil som är både generös och mineralisk. Denna cuvée illustrerar den andra sidan av Jean Foillards hantverk, bortom Morgon.
Den blekgula, glänsande färgen med gröna reflexer visar på dess ungdom. Doften öppnar med aromer av vita blommor, färskt äpple, päron och citrus, kompletterat med en kritig ton. I munnen är attacken livlig och spänd med en precis syra som balanserar en delikat fruktig kropp. Avslutningen, lång och salt, uttrycker terroirets friskhet och mineralitet. Ett rakt och elegant vitt vin, perfekt som aperitif, med skaldjur, grillad fisk eller färsk getost.
Druvsort: 100 % Chardonnay
