Jean Foillard - Beaujolais Blanco 2023
Jean Foillard, emblemático enólogo de Morgon, es reconocido mundialmente por sus excelentes vinos tintos de Gamay, pero también produce una cantidad muy limitada de Beaujolais Blanc. Fiel a su filosofía, cultiva sus viñas sin herbicidas ni productos químicos, cosecha a mano y vinifica con levaduras autóctonas, de forma respetuosa y precisa.
Este Beaujolais Blanc se elabora con Chardonnay, plantado en suelos de piedra caliza y granito, que le aportan frescura y tensión. La cosecha 2023, marcada por una excelente madurez de la uva y un clima equilibrado, produce un vino blanco vibrante y de gran pureza, con un perfil a la vez exquisito y mineral. Esta cuvée ilustra la otra faceta de la experiencia de Jean Foillard, más allá de Morgon.
Su brillante color amarillo pálido con reflejos verdes refleja su juventud. En nariz, se abre con aromas a flores blancas, manzana fresca, pera y cítricos, complementados con un toque calcáreo. En boca, el ataque es vivo y tenso, con una acidez precisa que equilibra una delicada sustancia frutal. El final, largo y salino, expresa la frescura y mineralidad del terroir. Un blanco sencillo y elegante, perfecto como aperitivo, con mariscos, pescado a la parrilla o queso de cabra fresco.
Variedad de uva: 100% Chardonnay
