Jean Foillard - Beaujolais Blanc 2023
Jean Foillard, een iconische wijnmaker uit Morgon, is wereldwijd bekend om zijn grote rode Gamay-wijnen, maar produceert ook een Beaujolais Blanc in zeer beperkte hoeveelheden. Getrouw aan zijn filosofie teelt hij zijn wijngaarden zonder herbiciden of chemicaliën, oogst handmatig en vinifieert met inheemse gisten, in een respectvolle en precieze geest.
Deze Beaujolais Blanc is gemaakt van Chardonnay, geplant op kalk- en granietbodems die frisheid en spanning aan de wijn geven. Het jaar 2023, gekenmerkt door een mooie rijpheid van de druiven en een evenwichtig klimaat, levert een levendige witte wijn op met grote zuiverheid en een profiel dat zowel gulzig als mineraal is. Deze cuvée illustreert de andere kant van Jean Foillards vakmanschap, voorbij Morgon.
De bleekgele, glanzende kleur met groene reflecties weerspiegelt zijn jeugd. De neus opent met aroma's van witte bloemen, verse appel, peer en citrus, aangevuld met een krijtachtige toets. In de mond is de aanzet levendig en gespannen, met een precieze zuurgraad die een delicate fruitige substantie in balans brengt. De afdronk, lang en zilt, drukt de frisheid en mineraliteit van het terroir uit. Een rechte en elegante witte wijn, perfect als aperitief, met zeevruchten, gegrilde vis of verse geitenkaas.
Druivensoort: 100% Chardonnay
