Jean Foillard - Beaujolais Blanc 2023
Jean Foillard, um emblemático viticultor de Morgon, é reconhecido mundialmente pelos seus grandes vinhos tintos de Gamay, mas também produz um Beaujolais Blanc em quantidade muito limitada. Fiel à sua filosofia, cultiva as suas vinhas sem herbicidas nem produtos químicos, colhe manualmente e vinifica com leveduras indígenas, num espírito respeitador e preciso.
Este Beaujolais Blanc é elaborado a partir de Chardonnay, plantado em solos calcários e graníticos, que conferem frescura e tensão ao vinho. A colheita de 2023, marcada por uma bela maturação das uvas e um clima equilibrado, assina um branco vibrante, de grande pureza, com um perfil ao mesmo tempo guloso e mineral. Esta cuvée ilustra o outro lado do saber-fazer de Jean Foillard, para além do Morgon.
A cor amarelo-pálido brilhante com reflexos verdes traduz a sua juventude. O nariz abre-se em aromas de flores brancas, maçã fresca, pêra e citrinos, complementados por um toque calcário. Na boca, o ataque é vivo e tenso, com uma acidez precisa que equilibra uma matéria frutada delicada. O final, longo e salino, expressa a frescura e a mineralidade do terroir. Um branco direito e elegante, perfeito como aperitivo, com mariscos, peixes grelhados ou queijos de cabra frescos.
Castas: 100% Chardonnay
