RHUM JM - Ron añejo - Terroir volcánico - 43%
Ubicada en las verdes laderas del Monte Pelée, en el norte de Martinica , Habitation Bellevue se beneficia de un clima tropical húmedo y suelos volcánicos excepcionalmente ricos. Este terroir único ofrece las condiciones ideales para el cultivo de caña de azúcar de excepcional calidad. Desde 1914, cuando Gustave Crassous de Médeuil adquirió la destilería de ron JM, la familia ha velado con pasión por el legado de esta emblemática casa. Sus altos estándares de calidad se reflejan en cada etapa de la producción.
La caña de azúcar se cosecha y tritura en menos de una hora, lo que garantiza un jugo extraordinariamente fresco e intensamente aromático. Como es poco común, JM utiliza exclusivamente agua de manantial directamente del Monte Pelée, naturalmente rica en minerales, lo que confiere a sus rones una pureza y estructura únicas. La destilación se realiza en dos columnas criollas de cobre , perpetuando la artesanía tradicional. El añejamiento se realiza en barricas de roble americano cuidadosamente seleccionadas, tostadas según dos intensidades (intenso y extremo) para revelar toda la complejidad aromática del ron. Un relleno preciso, realizado con rones de la misma edad, nos permite preservar el equilibrio y la tipicidad de cada lote.
Un ron con un temperamento terroso. El ataque es franco y cálido, evocando la fuerza bruta de los suelos volcánicos de Martinica. En boca, una armoniosa combinación de frutos secos, pimienta negra, madera ahumada y especias tostadas. El final, largo y envolvente, revela una mineralidad excepcional, casi cenicienta.
