BOTRAN - Rhum hors d'âge - 15 år - 40%
Botran-rom kommer fra Guatemala, i Retalhuleu-regionen (beliggende i syd på vulkanske jordbund), en af de to eneste AOC'er i romverdenen sammen med Martinique. Den adskiller sig ved en lagringsproces i høj højde, hvilket reducerer englenes andel. Modningen sker efter den berømte "Sistema Solera"-metode.
Botran-rom fremstilles efter den traditionelle guatemaltekiske teknik, som består i at lave jomfruhonning af sukkerrør ved at opvarme frisk juice for at fordampe vandet. Gæringen sker med gær udvundet fra ananas, og rommen destilleres i kolonneapparater. Herefter flyttes rommen til lagre i 2300 meters højde i landets centrum, hvor klimaet er køligere og tillader en langsommere modning. Denne lagring sker efter en metode inspireret af det gamle solerasystem i fade af tidligere amerikansk bourbon (200L og 225L genristede), Xérès Oloroso-fade (500-600L) og portvinsfade (250L).
Dette 15 år gamle hors d'âge-rom er således en rom signeret Botran. Det er en blanding af rom, der har gennemgået lagring i forskellige typer fade såsom bourbonfade, portvinsfade og sherryfade. Alderen på rommene i Botran 15 års sammensætning er mindst 5 år og op til 15 år. De er alle modnet i solera i Botran-lagrene.