Ad Fines - Gracchus 2021
Domaine Ad Fines ligger i Ménerbes i Luberon. Det grundades 1994 av Michel Rocher, som är passionerad om vin och terroir. Han samarbetade med Michel Tardieu för vinifiering och lagring, samt Claude Bourguignon för vingården och jordrensning. Vingården på 2,8 hektar är belägen på ler-kalkhaltiga sandiga jordar, härstammande från burdigaliska molasser. Domaine Ad Fines producerar knappt 10 000 flaskor per år och utmärker sig genom sällsyntheten av sina viner, deras precision och deras anmärkningsvärda förmåga att åldras.
Gracchus är gårdens andra vin. Det är en blandning med dominans av Syrah, kompletterad med Serine från en massalurval från Côte-Rôtie och Cabernet Sauvignon. Efter manuell skörd görs en sortering genom urval. Vinifieringen sker per parcel med en kall förjäsningsmaceration. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar och macerationen varar mellan 3 och 5 veckor med avlägsningar, omrörningar och mjuk nedtryckning. Partierna lagras i nya burgundiska fat, ett vin och två vin fat för Serine och Cabernet Sauvignon, mindre nya för Syrah, under en period på 12 till 18 månader. Efter blandningen lagras vinet ytterligare 5 månader på tank.
Druvsorter: Syrah, Serine, Cabernet Sauvignon
"Gracchus 2021 blandar sydens generositet med Rhônedalens finess: mörka frukter, garrigue, en rökig ton. En läcker och rak mun, polerade tanniner, frisk och elegant avslutning. Ett vin med balans, charm och struktur."
bouteille de vin Gracchus 2021, Domaine Ad Fines, vin rouge du Luberon, Syrah, Serine, Cabernet Sauvignon, vin nature élevé en fût, petit domaine viticole, vin de Ménerbes">
