Ad Fines - Gracchus 2021
Domaine Ad Fines ligt in Ménerbes, in de Luberon. Het werd opgericht in 1994 door Michel Rocher, een gepassioneerde wijn- en terroirliefhebber. Hij werkte samen met Michel Tardieu voor de vinificatie en opvoeding, en met Claude Bourguignon voor de wijngaard en bodemzuivering. De wijngaard van 2,8 hectare is gelegen op klei-kalkhoudende zanderige bodems, afkomstig van Burdigalische molasse. Domaine Ad Fines produceert nauwelijks 10.000 flessen per jaar en onderscheidt zich door de zeldzaamheid van zijn wijnen, hun precisie en hun opmerkelijke rijpingsvermogen.
Gracchus is de tweede wijn van het domein. Het is een assemblage met een dominante Syrah, aangevuld met Serine afkomstig van een massale selectie uit de Côte-Rôtie en Cabernet Sauvignon. Na de handmatige oogst wordt een selectie gemaakt door fijn sorteren. De vinificatie gebeurt per perceel met een koude pre-fermentaire maceratie. De fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten en de maceratie duurt tussen de 3 en 5 weken met ontluchtingen, overpompen en zachte pigeage. De partijen worden opgevoed in nieuwe Bourgondische vaten, één wijn en twee wijn vaten voor de Serines en Cabernet Sauvignon, minder recent voor de Syrah, gedurende een periode van 12 tot 18 maanden. Na de assemblage wordt de wijn nog 5 maanden opgevoed in tank.
Druivensoorten: Syrah, Serine, Cabernet Sauvignon
"Gracchus 2021 mengt de gulheid van het zuiden met de finesse van de Rhône: donkere vruchten, garrigue, een rokerige toets. Een smakelijke en rechte mond, gepolijste tannines, een frisse en elegante afdronk. Een wijn met balans, charme en structuur."
bouteille de vin Gracchus 2021, Domaine Ad Fines, vin rouge du Luberon, Syrah, Serine, Cabernet Sauvignon, vin nature élevé en fût, petit domaine viticole, vin de Ménerbes">
