WEMYSS - Kingsbarns Single Malt - Doocot - 46%
Wemyss Malts (pronunciato "Weyms' Malts") è un imbottigliatore indipendente scozzese rinomato per i suoi whisky di alta qualità. Fondata nel 2005 dal dinamico duo di fratello e sorella William e Isabella Wemyss, questa casa affonda le sue radici in una storia familiare profondamente radicata nella tradizione del whisky scozzese. Infatti, è sulle loro terre nel Regno di Fife che la storica distilleria Haig è stata fondata già nel 1840, segnando l'inizio di un prestigioso patrimonio. Il terroir eccezionale della regione, ideale per la coltivazione di orzo di eccellenza, continua a fornire i migliori cereali ai maltatori, garantendo così una materia prima eccezionale per la produzione di whisky. Ispirato dalla sua esperienza con i maestri assemblatori di vino del sud della Francia, William Wemyss ha voluto creare whisky scozzesi audaci, unici e dal carattere forte. Da parte sua, Isabella Wemyss seleziona rigorosamente i Single Malt di Scozia e le botti più prestigiose provenienti da tutto il mondo. In collaborazione con i loro Master Blender di fiducia, elaborano miscele innovative e gustose che riflettono il meglio delle tradizioni esplorando nuovi sapori.
Doocot è un Single Malt eccezionale proveniente dalle Lowlands, realizzato con orzo coltivato con cura localmente, all'interno della distilleria situata nel Regno di Fife. Questo whisky si distingue per il suo invecchiamento raffinato, principalmente in botti ex-Bourbon (90%) che conferiscono una dolcezza vanigliata caratteristica, completato da un affinamento in botti di vino rosso portoghese STR* (10%) che arricchisce il suo profilo aromatico con note fruttate e speziate uniche.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" significa "Rasato, Tostato e Riarso")
Whisky non torbato, per un'espressione pura e delicata degli aromi maltati.
