WEMYSS - Kingsbarns Single Malt - Doocot - 46%
Wemyss Malts (pronunciado "Weyms' Malts") é um engarrafador independente escocês reconhecido por seus whiskies de alta qualidade. Fundada em 2005 pelo dinâmico irmão e irmã William e Isabella Wemyss, esta casa tem suas raízes em uma história familiar profundamente enraizada na tradição do whisky escocês. De fato, foi em suas terras no Reino de Fife que a histórica destilaria Haig foi estabelecida já em 1840, marcando o início de um legado prestigioso. O terroir excepcional da região, ideal para o cultivo de cevada de excelência, continua a fornecer os melhores grãos aos maltadores, garantindo assim uma matéria-prima excepcional para a produção de whisky. Inspirado por sua experiência com mestres blendadores de vinho do sul da França, William Wemyss quis criar whiskies escoceses ousados, únicos e de personalidade marcante. Por sua vez, Isabella Wemyss seleciona rigorosamente os Single Malts da Escócia e os barris mais prestigiados do mundo todo. Em colaboração com seus Master Blenders de confiança, eles elaboram blends inovadores e saborosos que refletem o melhor das tradições enquanto exploram novos sabores.
Doocot é um Single Malt excepcional das Lowlands, elaborado a partir de cevada cuidadosamente cultivada localmente, dentro da destilaria situada no Reino de Fife. Este whisky se destaca pelo seu envelhecimento refinado, principalmente em barris ex-Bourbon (90%) que conferem uma doçura característica de baunilha, complementado por um acabamento em barris de vinho tinto português STR* (10%) que enriquece seu perfil aromático com notas frutadas e especiadas únicas.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" significa "Raspado, Tostado e Requeimado")
Whisky não turfado, para uma expressão pura e delicada dos aromas maltados.
