WEMYSS - Kingsbarns Single Malt - Doocot - 46%
Wemyss Malts (uitgesproken als "Weyms' Malts") is een bekende onafhankelijke Schotse bottelaar die bekend staat om zijn hoogwaardige whisky's. Opgericht in 2005 door het dynamische broer-zus duo William en Isabella Wemyss, put dit huis uit een familiegeschiedenis die diep geworteld is in de Schotse whiskytraditie. Inderdaad, het was op hun land in het Koninkrijk Fife dat de historische Haig-distilleerderij al in 1840 werd opgericht, wat het begin markeert van een prestigieus erfgoed. Het uitzonderlijke terroir van de regio, ideaal voor de teelt van uitstekende gerst, blijft de beste granen aan de mouterijen leveren, wat zorgt voor een uitzonderlijke grondstof voor de whiskyproductie. Geïnspireerd door zijn ervaring met meester wijnblenders in Zuid-Frankrijk, wilde William Wemyss gedurfde, unieke en karaktervolle Schotse whisky's creëren. Isabella Wemyss selecteert op haar beurt zorgvuldig Single Malts uit Schotland en de meest prestigieuze vaten van over de hele wereld. In samenwerking met hun vertrouwde Master Blenders creëren ze innovatieve en smaakvolle blends die het beste van tradities weerspiegelen en tegelijkertijd nieuwe smaken verkennen.
Doocot is een uitzonderlijke Single Malt uit de Lowlands, gemaakt van gerst die zorgvuldig lokaal wordt geteeld binnen de distilleerderij in het Koninkrijk Fife. Deze whisky onderscheidt zich door zijn verfijnde rijping, voornamelijk in ex-Bourbon vaten (90%) die een kenmerkende vanillezoetheid geven, aangevuld met een finish in Portugese rode wijn STR*-vaten (10%) die zijn aromaprofiel verrijken met unieke fruitige en kruidige tonen.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betekent "Geschaafd, Geroosterd en Opnieuw Verkoold")
Niet-geturfde whisky, voor een pure en delicate expressie van moutige aroma's.
