WEMYSS - Kingsbarns Single Malt - Doocot - 46%
Wemyss Malts (ausgesprochen "Weyms' Malts") ist ein anerkannt unabhängiger schottischer Abfüller, bekannt für seine hochwertigen Whiskys. Gegründet im Jahr 2005 von dem dynamischen Geschwisterpaar William und Isabella Wemyss, schöpft dieses Haus seine Wurzeln aus einer Familiengeschichte, die tief in der schottischen Whisky-Tradition verankert ist. Tatsächlich wurde auf ihrem Land im Königreich Fife bereits 1840 die historische Haig-Destillerie gegründet, was den Beginn eines prestigeträchtigen Erbes markiert. Das außergewöhnliche Terroir der Region, das sich hervorragend für den Anbau von hochwertiger Gerste eignet, liefert weiterhin die besten Körner an die Mälzer und garantiert so eine außergewöhnliche Rohstoffqualität für die Whiskyproduktion. Inspiriert von seiner Erfahrung mit Meister-Weinblendern im Süden Frankreichs, wollte William Wemyss mutige, einzigartige und charakterstarke schottische Whiskys kreieren. Isabella Wemyss wiederum wählt sorgfältig Single Malts aus Schottland und die prestigeträchtigsten Fässer aus aller Welt aus. In Zusammenarbeit mit ihren vertrauenswürdigen Master Blenders entwickeln sie innovative und geschmackvolle Mischungen, die das Beste der Tradition widerspiegeln und gleichzeitig neue Geschmacksrichtungen erkunden.
Doocot ist ein außergewöhnlicher Single Malt aus den Lowlands, hergestellt aus sorgfältig lokal angebauter Gerste innerhalb der Destillerie im Königreich Fife. Dieser Whisky zeichnet sich durch seine raffinierte Reifung aus, hauptsächlich in Ex-Bourbon-Fässern (90%), die eine charakteristische vanillige Süße verleihen, ergänzt durch eine Veredelung in portugiesischen Rotwein-STR*-Fässern (10%), die sein aromatisches Profil mit einzigartigen fruchtigen und würzigen Noten bereichern.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" bedeutet "Abgeschabt, Getoastet und Neu Verkohlt")
Ungetorfter Whisky, für einen reinen und zarten Ausdruck malziger Aromen.
