WEMYSS - Kingsbarns Single Malt - Doocot - 46%
Wemyss Malts (udtales "Weyms' Malts") er en anerkendt uafhængig skotsk aftapper, kendt for sine whiskyer af høj kvalitet. Grundlagt i 2005 af det dynamiske søskendepar William og Isabella Wemyss, trækker dette hus på en familiehistorie dybt forankret i den skotske whiskytradition. Faktisk blev den historiske Haig-destilleri etableret allerede i 1840 på deres jord i Kingdom of Fife, hvilket markerer begyndelsen på en prestigefyldt arv. Regionens enestående terroir, ideelt til dyrkning af fremragende byg, fortsætter med at levere de bedste korn til maltmestre og sikrer dermed en enestående råvare til whiskyproduktion. Inspireret af sin erfaring med mestre i vinblending i det sydlige Frankrig ønskede William Wemyss at skabe modige, unikke og karakterfulde skotske whiskyer. Isabella Wemyss vælger omhyggeligt Single Malts fra Skotland og de mest prestigefyldte fade fra hele verden. I samarbejde med deres betroede Master Blenders skaber de innovative og smagfulde blends, der afspejler det bedste af traditionerne, samtidig med at de udforsker nye smagsnuancer.
Doocot er en enestående Single Malt fra Lowlands, fremstillet af byg, der er omhyggeligt dyrket lokalt inden for destilleriet i Kingdom of Fife. Denne whisky skiller sig ud ved sin raffinerede lagring, hovedsageligt i ex-Bourbon fade (90%), som tilfører en karakteristisk vaniljesødme, suppleret med en finish i portugisiske rødvins-STR*-fade (10%), der beriger dens aromaprofil med unikke frugtige og krydrede noter.
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betyder "Skåret, Ristet og Genbrændt")
Ikke-røget whisky, for en ren og delikat udtryk af maltede aromaer.
