Domaine Henry Fuchs - Riesling 2023
Domaine Henry Fuchs ligger i Ribeauvillé i Alsace. Det har tillhört familjen Fuchs i flera generationer. Domänen omfattar 10,5 hektar och är certifierad ekologisk. Parcelerna är belägna i kommunerna Ribeauvillé, Hunawihr och Bergheim, kända för sina marno-kalkrika terroirer. Skörden sker manuellt, druvorna pressas i hela klasar och jäsningen sker med inhemska jäststammar. Inga herbicider eller kemiska gödningsmedel används, vilket bidrar till att bevara biologisk mångfald och jordens kvalitet.
Riesling kommer från 40 år gamla vinstockar på marno-kalkrika och leriga sluttningar. Efter manuell skörd pressas druvorna i hela klasar. Vinet lagras i 6 månader på fina jästfällningar.
Druvsort: 100% Riesling