Domaine Henry Fuchs - Riesling 2023
Domaine Henry Fuchs se nachází v Ribeauvillé v Alsasku. Patří rodině Fuchs již po několik generací. Vinice se rozkládají na 10,5 hektarech a jsou certifikovány pro ekologické zemědělství. Parcely se nacházejí v obcích Ribeauvillé, Hunawihr a Bergheim, které jsou známé svými marno-vápencovými terroiry. Sklizeň probíhá ručně, hrozny jsou lisovány v celých hroznech a fermentace probíhá s původními kvasinkami. Nepoužívají se žádné herbicidy ani chemická hnojiva, což pomáhá zachovat biodiverzitu a kvalitu půdy.
Riesling pochází z 40 let starých vinic na marno-vápencových a jílovitých svazích. Po ruční sklizni jsou hrozny lisovány v celých hroznech. Víno zraje 6 měsíců na jemných kalech.
Odrůda: 100% Riesling