Domaine Paul Kubler - Les Pierriers - Riesling 2023
Domaine Paul Kubler ligger i Soultzmatt i Alsace. Domaine grundades av Camille Kubler och överlämnades till Paul 1947, som bidrog till domänets rykte och utvecklade vingården till dess nuvarande storlek på cirka tio hektar. Idag drivs domänen av hans son Philippe, som har erfarenhet från Bourgogne, Bordeaux och Nya Zeeland. Vingårdarna är i genomsnitt över 30 år gamla, och varje druvsort är planterad efter jordens geologi för att få fram det bästa uttrycket av druvan. Vinrankorna skyddas med växtbaserade och naturliga preparat, jorden plöjs och gödslas med kompost, i respekt för naturen och dess rytmer. Domänen producerar tre vinserier: fruktvinerna eller "Kubler-signaturen" (blandningar från olika vingårdar), terroirvinerna (från Cru Breitenberg, Weingarten och Grand Cru Zinnkoepfle) och söta viner i sen skörd och urval av ädla druvor.
Les Pierriers är gjord på Riesling, där vinrankorna planterades 1974, 1990, 2004 och 2008 på platsen Weingarten. Hela klasar pressas försiktigt i 5 timmar. Efter en lätt klarning varar jäsningen i 1 månad i stora träfat. Lagringen sker i stora träfat på jästfällning fram till våren, sedan på fin jästfällning fram till buteljering. Denna Riesling är torr.
Druvsort: 100% Riesling