Domaine Henry Fuchs - Riesling 2023
Domaine Henry Fuchs ligger i Ribeauvillé i Alsace. Det har tilhørt familien Fuchs i flere generationer. Ejendommen dækker 10,5 hektar og er certificeret økologisk. Parcellerne ligger i kommunerne Ribeauvillé, Hunawihr og Bergheim, som er kendt for deres marno-kalkholdige terroirs. Høsten foregår manuelt, druerne presses i hele klaser, og gæringen sker med naturlige gærstammer. Der anvendes hverken herbicider eller kemisk gødning, hvilket hjælper med at bevare biodiversiteten og jordens kvalitet.
Riesling kommer fra 40 år gamle vinstokke på marno-kalkholdige og lerede skråninger. Efter manuel høst presses druerne i hele klaser. Vinen lagres i 6 måneder på fine bundfald.
Druesort: 100% Riesling