BOTRAN - Rare Blend - French Cask Finish - 40%
De exceptionelle Botran rom er omhyggeligt fremstillet i hjertet af Guatemala, i den vulkanske og frugtbare region Retalhuleu, der ligger i den sydlige del af landet. Dette prestigefyldte destilleri er et af de få, der har en AOC dedikeret til rom, et kvalitetsmærke, der kun udstedes i Martinique og Guatemala. Dette værdifulde mærke, opnået i 2013, afspejler den afgørende indflydelse fra Botran-familien, som i årtier har arbejdet for international anerkendelse af dette unikke terroir og giver deres rom en autentisk og raffineret karakter.
Botran-rom fremstilles efter en traditionel guatemaltekansk håndværksmetode, der kendetegnes ved forarbejdning af jomfru sukkerroers honning. Denne proces består i at opvarme friske safter for at koncentrere deres sødme ved at fordampe vand uden at bruge melasse, hvilket garanterer renhed og kvalitet. Gæringen udføres med naturlige gærstammer udvundet af ananas, hvilket giver komplekse frugtagtige noter. Destillationen, der udføres i kolonnestillere, giver en rom af stor finesse. Modningen foregår derefter i lagre beliggende i 2.300 meters højde i hjertet af de guatemaltekanske bjerge, hvor et køligt klima muliggør en langsom og optimal modning. Modningen er inspireret af det gamle Solera-system og bruger omhyggeligt udvalgte fade: ehemalige amerikanische Bourbonfässer (200 og 225 liter, ristet igen), Oloroso Sherry-fade (500 og 600 liter) og Portvinsfade (250 liter), for at berige aromaerne og kompleksiteten i hver årgang.
Botran Rare Blend Vintage French Wine Cask fremstilles udelukkende af koncentreret sukkerroersaft, uden tilsætning af melasse, hvilket sikrer en sjælden smagsrenhed. Sukkerroerne kommer fra San Andrés Villaseca i Lowlands, mens den omhyggelige modning finder sted i Santa Rita i Highlands, hvor et mikroklima fremmer langsom modning. Denne enestående cuvée modnes i 5 typer omhyggeligt udvalgte fade: amerikanske whiskeyfade (neutrale og ristede), forstærkede spanske vinfade, forstærkede portugisiske vinfade og franske hvide vinfade. Finishen sker i franske hvide vinfade, der giver rommen subtile og elegante noter, en perfekt forening mellem guatemaltekanske traditioner og europæisk knowhow.
