BOTRAN - Rare Blend - Fransk Fad Finish - 40%
Romene Botran produceres i Guatemala, i Retalhuleu-regionen i syd, på vulkansk jord. Destilleriet er et af de to eneste, der har en AOC inden for rom, sammen med Martinique. Opnåelsen af denne AOC i 2013 skyldes Botran-familiens indsats for at få anerkendt dette enestående terroir.
Botran-rom fremstilles efter den traditionelle guatemalanske teknik, som består i at lave jomfruhonning af sukkerrør ved at opvarme frisk juice for at fordampe vandet. Gæringen sker med gær udvundet fra ananas, og rommen destilleres i kolonnedestillatorer. Rommen flyttes derefter til lagre i 2.300 meters højde i landets centrum, hvor klimaet er køligere og dermed tillader en langsommere modning. Denne lagring sker efter en metode inspireret af det gamle Solera-system i fade af tidligere amerikansk bourbon (200 og 225 liter, genristede), Oloroso sherryfade (500 og 600 liter) og portvinsfade (250 liter).
Botran Rare Blend Vintage French Wine Cask fremstilles af koncentreret sukkerrørsjuice (uden brug af melasse). Sukkerrørene blev høstet i San Andrés Villaseca i Lowlands, og lagringen fandt sted i Santa Rita i Highlands. Rommen er lagret i 5 typer fade: amerikanske whiskeyfade (neutrale og ristede), spanske forstærkede vinfade, portugisiske forstærkede vinfade og franske hvidvinsfade. Den er derefter efterlagret i franske hvidvinsfade.