Oliver & Oliver Destilleri - Exquisito - Soleras 1990 - 40%
Oliver & Oliver Destilleriet ligger i Den Dominikanske Republik. Virksomheden blev grundlagt i det 19. århundrede, oprindeligt i Cuba, af Don Juanillo Oliver, hvis specialitet var rom og cigarer. Grundlæggerne af Oliver & Oliver flygtede fra landet og bosatte sig i Den Dominikanske Republik i 1963. Processen med trippel lagring er innovativ og unik: den stammer fra en tilpasning af den traditionelle spanske Soleras-metode. En række nøje udvalgte sukkerrørsdestillater bruges til at producere rommen, hvilket er ret usædvanligt for en rom med cubansk tradition. Alle rom er håndflasket, mærket og nummereret af højt kvalificerede håndværkere.
Exquisito er Oliver & Olivers serie af årgangsrom. Hver udgave i serien vidner om en unik høst fra et enestående år. Denne 1990 blev flasket den 6. juli 2021.