Dolin - Genepi des Alpes - 40%
Maison Dolin si trova a Chambéry, in Savoia . Da più di 200 anni, due famiglie si susseguono alla guida dell'azienda: la famiglia Chavasse/Dolin e la famiglia Sevez. La distilleria ha attraversato eventi significativi della Storia, come il ricongiungimento della Savoia con la Francia, la Grande Guerra o il bombardamento di Chambéry nel 1944. Ha conservato metodi di lavorazione antichi , trovando ispirazione nelle montagne delle Alpi e traendo ispirazione dalle loro ricchezze gli ingredienti per elaborare ricette originali ancora oggi tenute segrete. Dolin ha sempre favorito i coltivatori locali , aiutandoli a sviluppare alcune colture di piante selvatiche alpine in via di estinzione (genepi, vulnerary, ecc.). Scelgono fornitori di etichette, cartone o vetro situati vicino a Chambéry, e i rari prodotti che non sono realizzati nel laboratorio (limonata, succo di mela della Savoia) vengono lavorati a meno di 30 km dallo stabilimento.
Questo genep è prodotto in Savoia. È composto da acqua, alcool, zucchero e macerati e alcolati di génepi artemisia mutellina e piante aromatiche raccolte a più di 1.500 metri di altitudine. Può essere gustato liscio, con ghiaccio o in un cocktail.