Dolin - Génépi des Alpes - 40%
Maison Dolin ligger i Chambéry, i Savoie. I over 200 år har to familier skiftet til at lede virksomheden: familien Chavasse/Dolin og familien Sevez. Destilleriet har gennemlevet historiske begivenheder som Savoies tilslutning til Frankrig, Første Verdenskrig og bombardementerne af Chambéry i 1944. Det har bevaret traditionelle fremstillingsmetoder ved at hente inspiration fra Alpernes bjerge og udnytte deres rigdomme til at skabe originale opskrifter, som stadig holdes hemmelige i dag. Dolin har altid prioriteret lokale planteavlere og hjulpet med at udvikle visse truede vilde alpine planter (génépi, sårhelende planter osv.). De vælger leverandører af etiketter, kartoner eller glas tæt på Chambéry, og de få produkter, der ikke fremstilles i værkstedet (lemonade, æblejuice fra Savoie), produceres inden for 30 km fra virksomheden.
Denne génépi er fremstillet i Savoie. Den består af vand, alkohol, sukker og macerater og alkoholater af génépi artemisia mutellina og aromatiske planter, høstet over 1500 meters højde. Den nydes ren, på is eller i cocktails.