Dolin - Génépi dos Alpes - 40%
A Maison Dolin, uma destilaria emblemática situada em Chambéry, coração da Saboia, perpetua há mais de 200 anos um saber-fazer tradicional excecional. Transmitida ao longo das gerações pelas famílias Chavasse\/Dolin e depois Sevez, esta casa prestigiada soube atravessar os grandes capítulos da história local e nacional — desde a anexação da Saboia à França até às provas da Grande Guerra e aos bombardeamentos de 1944 — mantendo intacta uma paixão pela qualidade e autenticidade. Ainda hoje, a Dolin mantém-se fiel aos seus métodos ancestrais de fabrico, inspirados pela riqueza única dos Alpes. Os ingredientes cuidadosamente selecionados, provenientes das alturas alpinas, dão origem a receitas secretas de grande finesse. Atentos ao seu impacto local e ambiental, os mestres destiladores privilegiam cultivadores locais de plantas e incentivam a salvaguarda de espécies alpinas ameaçadas, como o génépi e o vulnerária. Paralelamente, a Dolin também favorece fornecedores locais para etiquetas, caixas e vidro, limitando assim a pegada de carbono. Os raros ingredientes não produzidos internamente, como a limonada artesanal ou o sumo de maçã da Saboia, provêm sempre de uma zona de menos de 30 km em redor de Chambéry, reforçando esta abordagem responsável e sustentável.
Este génépi autêntico é integralmente elaborado na Saboia, a partir de uma composição rigorosa que mistura água pura, álcool, açúcar e macerados e alcoolatos de génépi Artemisia mutellina associados a uma subtil mistura de plantas aromáticas cuidadosamente colhidas acima dos 1 500 metros de altitude. Este espirituoso de exceção pode ser apreciado puro ou com gelo, e constitui uma base ideal para sublimar os seus cocktails refinados. A riqueza aromática do génépi dos Alpes, conjugada com a qualidade irrepreensível da destilação, garante uma experiência gustativa única, fresca, delicada e potente.
Para descobrir espirituosos de exceção e viver a autenticidade alpina, confie na Clos des Spiritueux, o seu especialista em bebidas alcoólicas de alta gama provenientes dos terroirs franceses, para uma viagem gustativa ímpar no coração das montanhas.
