CHICHIBU - Edizione Parigi 2023 - 49,50%
Ichiro’s Malt è un riferimento imprescindibile nel campo dell'imbottigliamento indipendente di whisky giapponese di qualità eccezionale. Fondata da Ichiro Akuto nel cuore di Chichibu, una graziosa cittadina situata a soli 100 km a nord-ovest di Tokyo, questa distilleria artigianale è nata in un locale modesto dotato di soli due piccoli alambicchi. La ricchezza del suo savoir-faire deriva dall'eredità familiare: suo nonno gestiva allora la famosa distilleria Hanyu, creata nel 1625 inizialmente come birrificio di sake, prima di ottenere una licenza ufficiale per produrre whisky nel 1941. Proseguendo questa tradizione familiare, il padre di Ichiro acquistò due alambicchi scozzesi capaci di produrre circa 400 botti all'anno. Nonostante un contesto economico difficile all'inizio degli anni 2000, segnato da una diminuzione del consumo di sake e dalla vendita dell'azienda familiare, Ichiro Akuto seppe trasformare questo ostacolo in una grande opportunità recuperando gli alambicchi e le botti di whisky ancora in maturazione.
Oggi, Ichiro Akuto è uno dei mastri distillatori giapponesi più innovativi e ambiziosi, perpetuando con passione i metodi tradizionali appresi alla distilleria Hanyu. La sua cantina attualmente contiene quasi 4.000 botti di sherry, vino e bourbon in maturazione, testimonianza della sua costante ricerca di complessità aromatica. Inoltre, Ichiro si è lanciato in un progetto unico: coltivare orzo locale per creare un whisky veramente autentico e 100% giapponese, riflesso del suo terroir d'origine.
La Chichibu Edizione Parigi 2023 è un assemblaggio eccezionale di whisky Chichibu invecchiati da 5 a 7 anni, accuratamente affinati in botti di Bourbon, quarter casks (chidibaru) e hogsheads. Questa edizione limitata incarna tutta la maestria nipponica e la finezza dell'invecchiamento in botte, offrendo un profilo aromatico ricco ed equilibrato, ideale per i veri appassionati di whisky giapponese.
