RHUM DEPAZ - Single Cask - Añada 2011 - 45%
La Destilería Depaz está ubicada en Martinica, en las majestuosas laderas del Monte Pelée, al norte de la isla, una región reconocida por la calidad excepcional de sus rones agrícolas. Originalmente, estas tierras fértiles se utilizaban para el cultivo de tabaco, índigo y la cría de ganado. Rápidamente, Victor Depaz orientó sus riquezas hacia el cultivo de la caña de azúcar, un sector que experimentó un considerable auge gracias a la innovación y la mejora de las técnicas locales de destilación. Sin embargo, el 8 de mayo de 1902, el Monte Pelée entró en erupción y arrasó completamente la ciudad de Saint-Pierre. Victor Depaz, entonces estudiante en Burdeos, se enteró de esta catástrofe que se llevó a toda su familia. Huérfano y arruinado, emigró a Canadá, pero una escala en Martinica marcó un punto de inflexión: decidió regresar a la Habitation Périnelle, su lugar de nacimiento en Saint-Pierre. El 8 de mayo de 1917, quince años después de la devastadora erupción, reanudó su destilería, ahora abastecida por 521 hectáreas de caña de azúcar situadas en las fértiles laderas del Monte Pelée. Victor Depaz también construyó una suntuosa casa familiar, réplica de la Habitation Périnelle donde creció, pronto apodada Château Depaz, donde se estableció en 1922 con su esposa y sus once hijos. En la década de 1950, sus hijos, André y Raoul Depaz, tomaron el relevo y modernizaron tanto la producción de caña de azúcar como el funcionamiento de la destilería, hoy conocida como destilería Depaz, una joya del patrimonio martiniqueño.
A pesar de su tamaño modesto, la destilería Depaz es una de las más auténticas y respetuosas de las tradiciones en Martinica. Todavía funciona hoy gracias a una antigua máquina de vapor, verdadero corazón palpitante de la explotación. Esta emblemática máquina genera el vapor indispensable para activar los molinos trituradores de caña así como las columnas de destilación, preservando así un saber hacer ancestral que garantiza la riqueza y complejidad aromática de los rones Depaz.
Este ron agrícola añejo, sin indicación de edad, es excepcional porque proviene de un único barril (#620) de roble francés, conocido por aportar finura y profundidad. Embotellado el 15 de junio de 2011, ha disfrutado de un envejecimiento largo de 11 años en maduración cuidadosa que realza sus aromas potentes y elegantes. La edición está limitada a solo 692 botellas, haciendo de este ron de prestigio un tesoro raro y buscado por los aficionados y coleccionistas exigentes.
Descubra esta joya emblemática directamente en Clos des Spiritueux, su referencia en rones excepcionales y espirituosos prestigiosos, donde la tradición, la calidad y la autenticidad están en el corazón de cada selección.
