Domaine des Hautes Glaces - Moissons Single Malt - Biologico - Lotto 4 - 44,8%
Il Domaine des Hautes Glaces si trova a 896 metri di altitudine, incastonato nel cuore del maestoso Massiccio del Dévoluy, nelle splendide Hautes-Alpes. Fondato nel 2009 da Frédéric Revol, ingegnere agronomo appassionato e specializzato nella gestione sostenibile del vivente, questo dominio incarna la perfetta alleanza tra tradizione e innovazione. La sua visione impegnata mira alla creazione di whisky d’eccezione, derivati da un’agricoltura biologica rigorosa, che favoriscono la fertilità naturale dei suoli riducendo significativamente l’impronta di carbonio. Controllando ogni fase della produzione, la distilleria utilizza cereali provenienti da 5 parcelle distinte, ognuna con caratteristiche climatiche e geologiche uniche, garantendo così la ricchezza e la complessità aromatica dei suoi prodotti. La fermentazione, attentamente controllata, dura circa una settimana, mentre la distillazione avviene con maestria in due coppie di alambicchi charentais a fiamma viva: un wash still da 2.500 litri e un spirit still da 700 litri, per un whisky autentico e di grande finezza.
Moissons è un whisky d’orzo 100% biologico, realizzato con estrema attenzione a ogni dettaglio. Distillato due volte in alambicchi a repasse riscaldati a legna, rivela tutta la ricchezza e la purezza dell’orzo maltato. Il suo invecchiamento paziente avviene in botti di rovere varie, in particolare botti Petrea & Robur, che conferiscono al whisky una palette aromatica complessa e raffinata, unendo dolcezza, profondità ed eleganza.
Non torbato – Gusto autentico e terroir preservato
