Domaine des Hautes Glaces - Moissons Single Malt - Økologisk - Batch 4 - 44,8%
Domaine des Hautes Glaces ligger i 896 meters højde, gemt i hjertet af det majestætiske Dévoluy-massiv i de storslåede Hautes-Alpes. Grundlagt i 2009 af Frédéric Revol, en passioneret agronom og specialist i bæredygtig livsstyring, repræsenterer denne ejendom den perfekte kombination af tradition og innovation. Dens engagerede vision sigter mod at skabe exceptionelle whiskyer, fremstillet fra streng økologisk landbrug, som fremmer jordens naturlige frugtbarhed samtidig med at de betydeligt reducerer CO2-aftrykket. Destilleriet behersker hvert trin i produktionen og bruger korn fra 5 forskellige parceller, hver med unikke klimatiske og geologiske egenskaber, hvilket sikrer rigdommen og den aromatiske kompleksitet i produkterne. Den omhyggeligt kontrollerede gæring varer cirka en uge, mens destillationen udføres med ekspertise i to par Charentais pot stills med åben flamme: en 2.500 liters wash still og en 700 liters spirit still, for en autentisk og meget fin whisky.
Moissons er en 100% økologisk bygwhisky, fremstillet med ekstrem opmærksomhed på hver detalje. Destilleret to gange i pot stills opvarmet med træild, afslører den al rigdommen og renheden af den maltet byg. Dens tålmodige lagring foregår i forskellige egetræsfade, især Petrea & Robur fade, som giver whiskyen en kompleks og raffineret aromapalette, der kombinerer blødhed, dybde og elegance.
Ikke tørvet – Autentisk smag og bevaret terroir
