Domaine des Hautes Glaces - Moissons Single Malt - Biologisch - Batch 4 - 44,8%
Het Domaine des Hautes Glaces ligt op 896 meter hoogte, genesteld in het hart van het majestueuze Dévoluy-massief, in de prachtige Hautes-Alpes. Opgericht in 2009 door Frédéric Revol, een gepassioneerd agronoom gespecialiseerd in duurzaam beheer van het levende, belichaamt dit domein de perfecte combinatie van traditie en innovatie. Met een toegewijde visie streeft het naar de creatie van uitzonderlijke whisky's, afkomstig van een strenge biologische landbouw, die de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodem bevorderen en tegelijkertijd de ecologische voetafdruk aanzienlijk verminderen. De distilleerderij beheerst elke productiefase en gebruikt granen van 5 verschillende percelen, elk met unieke klimatologische en geologische kenmerken, wat de rijkdom en aromatische complexiteit van de producten garandeert. De zorgvuldig gecontroleerde fermentatie duurt ongeveer een week, terwijl de distillatie deskundig wordt uitgevoerd in twee paren Charentais pot stills met open vuur: een wash still van 2.500 liter en een spirit still van 700 liter, voor een authentieke en zeer verfijnde whisky.
Moissons is een 100% biologische gerstwhisky, vervaardigd met uiterste aandacht voor elk detail. Tweemaal gedistilleerd in pot stills verwarmd met houtvuur, onthult hij alle rijkdom en zuiverheid van de gemoute gerst. De geduldige rijping vindt plaats in diverse eikenhouten vaten, met name Petrea & Robur-vaten, die de whisky een complexe en verfijnde aromapalet geven, die zachtheid, diepte en elegantie combineert.
Niet turfgerookt – Authentieke smaak en behouden terroir
