Domaine des Hautes Glaces - Moissons Single Malt - Biológico - Lote 4 - 44,8%
O Domaine des Hautes Glaces está situado a 896 metros de altitude, aninhado no coração do majestoso Maciço do Dévoluy, nas esplêndidas Hautes-Alpes. Fundado em 2009 por Frédéric Revol, engenheiro agrônomo apaixonado e especializado em gestão sustentável do vivo, este domínio encarna a perfeita aliança entre tradição e inovação. Sua visão comprometida visa a criação de whiskies excepcionais, provenientes de uma rigorosa agricultura biológica, que favorecem a fertilidade natural dos solos enquanto reduzem significativamente a pegada de carbono. Dominando cada etapa da fabricação, a destilaria utiliza cereais provenientes de 5 parcelas distintas, cada uma beneficiada por características climáticas e geológicas únicas, garantindo assim a riqueza e complexidade aromática de seus produtos. A fermentação, cuidadosamente controlada, dura cerca de uma semana, enquanto a destilação é realizada com perícia em dois pares de alambiques charentais a chama aberta: um wash still de 2.500 litros e um spirit still de 700 litros, para um whisky autêntico e de grande finesse.
Moissons é um whisky de cevada 100% biológico, elaborado com extrema atenção a cada detalhe. Destilado duas vezes em alambiques a repasse aquecidos a lenha, revela toda a riqueza e pureza da cevada maltada. Seu envelhecimento paciente ocorre em barris de carvalho variados, nomeadamente barris Petrea & Robur, que conferem ao whisky uma paleta aromática complexa e refinada, combinando suavidade, profundidade e elegância.
Não turfado – Sabor autêntico e terroir preservado
