RHUM HSE - Canne d'Or - Parcel nr. 2 - Årgang 2019 - 55%
HSE (Habitation Saint Etienne) var tidligere kendt som Habitation La Maugée og stammer fra 1863. Det var dengang et martinicansk sukkerraffinaderi, men Amedée Aubery omdannede det til et destilleri, da han købte det i 1882. Denne unge industrikaptajn moderniserede bygningerne og forsynede ejendommen med energi takket være floden Lézarde, som stadig bruges i dag til at fortynde sukkerrørsjuice.
I 1994 købte Yves og José Hayot ejendommen efter de tidligere ejeres konkurs og udførte nye renoveringsarbejder i beboelsen. Ejendommen blev derefter klassificeret som historisk monument. Saint-Etienne-rommen destilleres i en traditionel kreolsk kobberkolonne fra Simon-destilleriet beliggende i François (Martinique).
Den HSE Parcel nr. 2 Canne d’Or 2019 kommer fra ren sukkerrørsjuice af sorten R570, dyrket på Verger- og Coulon-parcellerne på Habitation Saint Etienne. Den blev destilleret i april 2019 og tappet på flaske i oktober 2022.