RHUM HSE - Canne d'Or - Parcela č. 2 - Ročník 2019 - 55%
HSE (Habitation Saint Etienne) byla dříve známá jako Habitation La Maugée a pochází z roku 1863. Tehdy to byla martinická cukrová rafinerie, ale Amedée Aubery ji přeměnil na palírnu, když ji v roce 1882 koupil. Tento mladý průmyslový kapitán modernizoval budovy a zásoboval panství energií díky řece Lézarde, která se stále používá k ředění cukrové šťávy.
V roce 1994 koupili Yves a José Hayot nemovitost po insolvenčním řízení předchozích majitelů a provedli nové renovace v obytné části. Nemovitost byla poté zařazena mezi historické památky. Rum Saint-Etienne se destiluje v tradiční měděné kreolské koloně z palírny du Simon nacházející se ve François (Martinik).
HSE Parcela č. 2 Canne d’Or 2019 pochází z čisté cukrové šťávy odrůdy R570, pěstované na parcelách Verger a Coulon v Habitation Saint Etienne. Byl destilován v dubnu 2019 a lahvován v říjnu 2022.