AKASHI - Modern Saké - Daiginjo Genshu - 17%
Akashi Sakébryggeri ligger i Hyogo-regionen, vid Setos inre hav i Japan. Yonezawa-familjen bosatte sig i staden Akashi 1856. Efter att ha bemästrat konsten att brygga saké började familjen destillera 1917. Ett sekel senare hedrar Kimio Yonezawa, mästarmixologen, sitt arv.
Sakén Daiginjo Genshu är gjord av Yamadanishiki-ris från Hyogo, polerad till 38%. Den är torr.