KARUIZAWA - 12 años - Añada 2000 - Dragon Label - Paola Pares - 64,30%
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Fundada en 1955 por la empresa Mercian, Karuizawa es una destilería emblemática situada al pie del Monte Asama, en la encantadora ciudad de Miyota, en el corazón de Japón. Reconocida por su herencia artesanal, esta pequeña destilería tradicional elaboraba su excepcional Single Malt a partir de la variedad de cebada Golden Promise, importada exclusivamente de Escocia para garantizar una calidad óptima. Mayoritariamente envejecida en barricas de Jerez, la producción contenía también una selección rara de barricas de Bourbon. En 2000, Karuizawa detuvo toda producción y, en 2011, cerró definitivamente sus puertas. Hoy, gracias a la empresa Number One Drinks, que se convirtió en propietaria de las barricas restantes, el alma de esta destilería legendaria renace a través de embotellados añejos, testigos de su historia única.
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Esta expresión, cuidadosamente seleccionada para Clos des Spiritueux, forma parte de las últimas destiladas por Karuizawa en 2000. Se trata de un Single Cask exclusivo (#166) procedente de un Sherry butt con una capacidad de 480 a 520 litros. El Single Malt fue embotellado en 2013, ofreciendo una degustación intensa y compleja que seducirá a los aficionados expertos.
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No turbio
