Quinta do Portal - Fine Tawny
Quinta do Portal ligger i hjärtat av den prestigefyllda vinregionen Douro i Portugal, ett område som är världskänt för den exceptionella kvaliteten på sina viner. Denna familjeägda och hantverksmässiga egendom specialiserar sig på autentisk produktion av Douro-viner, portvin, Moscatel samt högkvalitativ extra jungfruolivolja. Grundad i början av 1990-talet på Quinta dos Muros, en egendom som har varit i Mansilha-familjens ägo i över ett sekel, för vidare detta hus en vinmakartradition som sträcker sig över mer än 4 generationer. Vinodlingarna på Quinta do Portal odlas strikt enligt standarderna för hållbart jordbruk, vilket säkerställer ett djupt miljöengagemang och optimal bevarande av den lokala biologiska mångfalden. I maj 2022 installerades solpaneler som nu förser fastigheten med 50 % av den nödvändiga elenergin, vilket illustrerar ett starkt engagemang för förnybar energi. Dessutom återvinns den utsläppta CO2 under skörden smart och återanvänds under jäsningen för att inertisera lagares och tankar, vilket minskar gårdens totala koldioxidavtryck.
Fine Tawny framställs av de traditionella och emblematiska druvsorterna från Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca och Touriga Nacional. Detta typiska portvin får sin jäsning avbruten genom tillsats av en högkvalitativ druvsprit, vilket resulterar i ett naturligt sött, koncentrerat vin med en kontrollerad restsockerhalt mellan 80 och 120 g/L. Lagringen sker under cirka 3 år i neutrala fat, vilket ger vinet dess subtila aromer, komplexitet och en delikat fyllighet i munnen. Denna gamla lagringsmetod garanterar en perfekt balans mellan sötma, syra och tanninstruktur och ger en exceptionell produkt som är idealisk att njuta av som aperitif eller tillsammans med läckra desserter.
Druvsorter: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
