Quinta do Portal - Fine Tawny
Quinta do Portal ligt in het hart van de prestigieuze wijnregio Douro in Portugal, een gebied dat wereldwijd bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen. Dit familiebedrijf en ambachtelijke domein is gespecialiseerd in de authentieke productie van Douro-wijnen, Portwijnen, Moscatel en hoogwaardige extra vierge olijfolie. Opgericht begin jaren 90 op Quinta dos Muros, een eigendom die al meer dan een eeuw in handen is van de familie Mansilha, zet dit huis een wijntraditie voort die meer dan 4 generaties beslaat. De wijngaarden van Quinta do Portal worden strikt gecultiveerd volgens de strenge normen van duurzame landbouw, wat zorgt voor diep respect voor het milieu en optimale bescherming van de lokale biodiversiteit. In mei 2022 werden zonnepanelen geïnstalleerd die nu 50% van de benodigde elektriciteit voor het domein leveren, wat het sterke engagement voor hernieuwbare energie illustreert. Bovendien wordt tijdens de oogst de uitgestoten CO2 slim teruggewonnen en hergebruikt tijdens de fermentatie om de lagares en tanks te inertiseren, waardoor de totale CO2-voetafdruk van het domein wordt verminderd.
De Fine Tawny wordt gemaakt van de traditionele en emblematische druivensoorten van de Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca en Touriga Nacional. Deze typische Portwijn onderbreekt zijn gisting door toevoeging van een hoogwaardige druivenalcohol, wat resulteert in een natuurlijk zoete, geconcentreerde wijn met een gecontroleerd restsuikergehalte tussen 80 en 120 g/L. De rijping vindt plaats gedurende ongeveer 3 jaar in neutrale vaten, wat de wijn zijn subtiele aroma's, complexiteit en een delicate rijkdom in de mond geeft. Deze oude rijpmethode garandeert een perfecte balans tussen zoetheid, zuurgraad en tanninestructuur, voor een uitzonderlijk product dat ideaal is om te genieten als aperitief of bij verrukkelijke desserts.
Druivensoorten: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
